🫒 Aceite de oliva extra virgen

Es el más estudiado y uno de los más seguros para personas con diabetes tipo 2.

Por qué sí:

• Rico en grasas monoinsaturadas → mejoran la sensibilidad a la insulina
• Efecto antiinflamatorio
• Beneficia al corazón

Cómo usarlo:

• En crudo (ensaladas, verduras, pan)
• Para cocinar a fuego medio

👉 Ideal como aceite base diario.

🥑 Aceite de aguacate

Muy estable al calor y nutricionalmente similar al aceite de oliva.

Por qué sí:

• Ayuda a controlar triglicéridos
• Resiste altas temperaturas sin oxidarse

Cómo usarlo:

• Para saltear, asar o cocinar a mayor temperatura

👉 Excelente para quien cocina con calor más alto.

🌱 Aceite de canola

A menudo subestimado, pero bien elegido (prensado y refinado correctamente) puede ser útil.

Por qué sí:

• Bajo en grasas saturadas
• Contiene omega-3

Cómo usarlo:

• Para cocinar ligero
• En preparaciones simples

👉 Buena opción cuando buscas algo neutro y accesible.

🟡 Aceites que se pueden usar con moderación

🥥 Aceite de coco

Aunque es popular, no es ideal como aceite diario para diabetes tipo 2.

Por qué limitarlo:

• Alto en grasas saturadas
• Puede elevar el colesterol LDL

Cuándo usarlo:

• Ocasionalmente
• En pequeñas cantidades

👉 No es veneno, pero tampoco un básico.

🔴 Aceites que conviene evitar o reducir al mínimo

🚫 Aceites vegetales refinados

(soya, maíz, girasol refinado, mezclas industriales)

Por qué evitarlos:

• Ricos en omega-6 proinflamatorio
• Se oxidan fácilmente al calentarse
• Asociados a mayor resistencia a la insulina

👉 Suelen estar en frituras, comida rápida y ultraprocesados.

🧠 Un punto clave: el aceite no “compensa” una mala alimentación

Aunque elijas el mejor aceite:

• Sigue siendo grasa
• Aporta muchas calorías
• No controla la glucosa por sí solo

La clave está en cantidad + calidad + contexto (qué comes, cuánto te mueves, cómo duermes).

✅ Reglas simples para el día a día

• Prioriza aceite de oliva extra virgen
• Usa aceite de aguacate para cocinar con calor
• Evita frituras frecuentes
• Lee etiquetas (menos ingredientes = mejor)
• Recuerda: más natural, mejor